ろとろ卵のオムライス

オムライスは、昔ながらの洋食店で出てくるようなあのラグビーボールのようなきちんとした形のものも可愛らしいくて美味しいのですが
最近流行のカフェなどで出てくる半熟でとろとろの卵がかかったものも美味しいですよね^^
あのふわふわ卵を家庭で作るには、ちょっとしたコツがあります。
実は卵は、油と混ざるとふわふわになるのです。
なので、溶き卵の段階で卵に牛乳少々と油、または原材料の大半が油であるマヨネーズ等を入れるとふわふわに仕上がります。
生クリームなども脂質が高いので入れれば入れないよりはふわふわになります。
それと、もう一つは、フライパンに入れたら手早くかき混ぜ、完全に火が通りきる前に火から降ろすことです。
慣れればタイミングがつかめるようになりますので、頑張って下さい。

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